👩🍳 Mod de Preparare (Pas cu Pas)
1. Pregătirea aluatului
Într-un bol mic, dizolvă drojdia cu o lingură de zahăr și puțin lapte călduț. Las-o să se activeze 10-15 minute până face bule. Într-un bol mare, cerne făina, adaugă maiaua, restul de lapte, gălbenușurile, restul de zahăr și aromele. Frământă până obții un aluat elastic, adăugând untul topit treptat la final.
Sfat: Lasă aluatul la dospit într-un loc cald, ferit de curenți, pentru aproximativ o oră sau până când își dublează volumul. 📈
2. Crearea umpluturii
În timp ce aluatul crește, amestecă brânza de vaci cu ouăle, zahărul, sarea și aromele. Dacă brânza este prea moale, poți adăuga o lingură de griș pentru a absorbi excesul de umiditate.
3. Formarea plăcintelor
Întinde aluatul pe masa unsă cu puțin ulei până obții o foaie de aproximativ 0.5 cm grosime. Taie aluatul în pătrate egale (aprox. 10x10 cm). Pune o lingură generoasă de umplutură în centrul fiecărui pătrat.
4. Tehnica "Poale-n Brâu"
Adu colțurile opuse spre centru și apasă-le bine pentru a se lipi. Vei obține un fel de plic sau o floare care sigilează bine brânza în interior. 💌
5. Coacerea
Așază plăcintele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Mai lasă-le 15-20 minute să mai crească puțin în tavă, apoi unge-le cu un gălbenuș bătut cu puțin lapte pentru un luciu superb. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25-30 de minute, până devin aurii.
✨ Servire și Sugestii
După ce le scoți din cuptor, acoperă-le cu un prosop curat pentru 10 minute – acest mic truc le va păstra extrem de moi. Se servesc pudrate cu zahăr vanilat sau, pentru o experiență cu adevărat moldovenească, alături de o lingură de smântână grasă. 🍯
Poftă bună la degustat tradiția! 💛💙❤️
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
