🥟 Poale-n Brâu Moldovenești: Rețeta Autentică de Plăcinte ca la Bunica
Există puține deserturi care să trezească atâtea amintiri frumoase precum Poale-n Brâu. Aceste plăcinte pufoase, specifice zonei Moldovei, nu sunt doar un desert, ci o îmbrățișare caldă sub formă de aluat dospit și brânză dulce de vaci. 🇷🇴
Numele lor vine de la gestul gospodinelor de a-și ridica "poalele" șorțului sau ale fustei în brâu pentru a lucra mai ușor, dar și de la modul specific de împachetare a aluatului, care „adună” umplutura la mijloc.
📝 Ingrediente Necesare
Pentru a obține cele mai bune plăcinte, asigură-te că ingredientele sunt la temperatura camerei.
Pentru aluatul pufos:
-
🌾 500g făină albă de calitate (tip 000)
-
🥛 250ml lapte călduț
-
🥚 2 gălbenușuri
-
🍞 25g drojdie proaspătă (sau 7g drojdie uscată)
-
🧈 50g unt topit (min. 80% grăsime)
-
🍬 80g zahăr
-
🍋 Coaja rasă de la o lămâie
-
🧂 Un praf de sare
Pentru umplutura bogată:
-
🧀 400g brânză de vaci (bine scursă)
-
🥚 2 ouă întregi
-
🍬 100g zahăr (sau după gust)
-
🍇 50g stafide (opțional, hidratate în rom)
-
🍦 1 plic zahăr vanilat
-
🧂 Un praf de sare (pentru a evidenția aromele)
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
