👨🍳 Mod de preparare (Pas cu Pas)
1. Marinatea (Saramura) 🥣
Într-o oală mare, fierbe apa cu sarea, zahărul, foile de dafin, piperul și usturoiul până când sarea se dizolvă complet. Lasă saramura să se răcească de tot! Pune cotletul în apă (trebuie să fie complet acoperit) și lasă-l la frigider pentru cel puțin 12-24 de ore. Acest proces va face carnea incredibil de suculentă.
2. Condimentarea 🌿
Scoate carnea din saramură și șterge-o foarte bine cu prosoape de hârtie. Într-un bol mic, amestecă ingredientele pentru crustă până obții o pastă. Masează bine cotletul pe toate părțile cu acest amestec aromat.
3. Gătirea la cuptor 🔥
Preîncălzește cuptorul la 160°C (foc mic spre mediu). Pune carnea într-o tavă (opțional, pe un grătar așezat deasupra tăvii) și acoperă-o lejer cu folie de aluminiu pentru primele 45 de minute. Înlătură folia și mai lasă-l încă 30-45 de minute, până când interiorul este bine gătit, dar rămâne rozaliu-pal și hidratat.
Sfat de expert: Dacă ai un termometru de carne, scoate cotletul când temperatura interioară ajunge la 68-70°C.
4. Răbdarea este cheia ⏳
După ce scoți carnea din cuptor, las-o să se răcească la temperatura camerei, apoi învelește-o în hârtie de copt și pune-o la frigider pentru minimum 4-5 ore înainte de a o felia. Acest pas este esențial pentru ca fibrele să se stabilizeze și să poți tăia felii subțiri și uniforme.
🍽️ Cum se servește?
Feliat subțire, alături de o porție de muștar cu hrean, câteva felii de pâine integrală prăjită și legume proaspete de grădină. 🥗
Poftă bună! Nu uita să ne trimiți o poză cu preparatul tău dacă încerci rețeta! 📸
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
