Mini Paris Brest – reteta

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Mod de Preparare (Pas cu Pas)

Pasul 1: Pregătirea Aluatului Opărit

  1. Într-o crăticioară, pune la fiert apa, laptele, untul, sarea și zahărul.

  2. Când dă în clocot, ia de pe foc și adaugă toată făina odată. Amestecă energic cu o spatulă până se formează o bilă de aluat care se desprinde de pe pereți.

  3. Pune crăticioara înapoi pe foc mic pentru 1-2 minute, amestecând continuu, pentru a „resecat” aluatul.

  4. Lasă aluatul să se răcorească puțin, apoi adaugă ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare (poți folosi mixerul). Aluatul final trebuie să fie lucios și să cadă în formă de „V” de pe spatulă. 🎀

Pasul 2: Formarea și Coacerea

  1. Preîncălzește cuptorul la 190°C.

  2. Cu ajutorul unui poș, formează mici cercuri (cca. 4-5 cm diametru) pe o tavă cu hârtie de copt.

  3. Presară fulgi de migdale deasupra.

  4. Coace-le timp de 20-25 de minute fără să deschizi ușa cuptorului! Trebuie să fie aurii și ușoare. Lasă-le să se răcească complet pe un grătar. 🕒

Pasul 3: Crema Magică

  1. Prepară o cremă de patiserie clasică: fierbe laptele, în timp ce amesteci gălbenușurile cu zahărul și amidonul. Toarnă laptele fierbinte peste ouă, apoi pune totul înapoi pe foc până se îngroașă.

  2. Încorporează pasta de praline în crema fierbinte. Acoperă cu folie alimentară direct pe suprafața cremei și las-o să se răcească la temperatura camerei.

  3. Mixează untul moale până devine spumos, apoi adaugă treptat crema de praline (ambele trebuie să aibă aceeași temperatură!). Vei obține o cremă aerată și fină. 🌰✨

Pasul 4: Asamblarea

  1. Taie capacele gogoșelelor răcite cu un cuțit zimțat.

  2. Umple baza cu un strat generos de cremă folosind un poș cu vârf stelat.

  3. Pune capacul deasupra și pudrează cu zahăr farin. ☁️

💡 Sfaturi pentru un succes garantat:

  • Fără grabă: Nu adăuga următorul ou până când primul nu este complet încorporat.

  • Răbdare la răcit: Nu tăia cojile cât sunt calde, altfel se vor lăsa.

  • Pasta de praline: Dacă nu găsești în magazin, o poți face acasă mixând alune de pădure caramelizate până devin o pastă uleioasă.

Mini Paris-Brest sunt gata să fie vedetele serii! 🥂 Poftă bună și nu uita să ne arăți poze cu rezultatul tău în comentarii! 👇

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere