🥖 Pâine de casă cu coajă crocantă: Rețeta cu dospire la rece (No-Knead)
Nu există miros mai îmbietor decât cel de pâine proaspăt scoasă din cuptor. Dacă îți dorești o pâine cu coajă ultra-crocantă, miez elastic și bule mari de aer (ca la brutăriile artizanale), secretul nu stă în frământatul excesiv, ci în timp și temperatură.
Astăzi pregătim o pâine cu dospire la rece – o metodă simplă care dezvoltă o aromă incredibilă și o textură de vis. 🍞✨
🛒 Ingrediente necesare
Pentru o pâine de aproximativ 750g, ai nevoie de:
-
Făină: 500g făină albă de calitate (tip 650 sau făină pentru pâine cu conținut mare de proteine).
-
Apă: 375ml apă călduță (hidratare 75%).
-
Sare: 10g (aproximativ 2 lingurițe).
-
Drojdie: 3g drojdie uscată (sau 10g drojdie proaspătă).
-
Opțional: O lingură de mălai pentru presărat în vas.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
