👨🍳 Mod de preparare
1. Pregătirea cărnii
Într-o cratiță încăpătoare sau un ceaun, încingeți uleiul. Rumeniți bucățile de pui pe ambele părți până capătă o crustă aurie. Scoateți carnea pe o farfurie și păstrați-o la cald.
2. Sosul aromat
În aceeași grăsime, adăugați ceapa tocată și ardeiul. Căliți-le la foc mediu până când ceapa devine sticloasă. Adăugați usturoiul zdrobit și, foarte important, boiaua de ardei.
⚠️ Sfat: Nu lăsați boiaua să se prăjească prea mult (maxim 30 secunde), deoarece poate deveni amară!
3. Fierberea
Puneți carnea înapoi în cratiță și turnați apă caldă cât să acopere bine puiul. Adăugați pasta de tomate, sarea și piperul. Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, până când carnea se desprinde ușor de pe os.
4. Finalizarea cremoasă
Într-un bol, amestecați smântâna cu făina (dacă folosiți) și un polonic din sosul fierbinte pentru a tempera amestecul. Turnați compoziția peste pui, amestecați ușor și mai lăsați să dea câteva clocote până când sosul se îngroașă frumos. 🥣
5. Mămăliguța aurie
În timp ce puiul scade, puneți apa la fiert cu sare. Când apa clocotește, turnați mălaiul "în ploaie", amestecând continuu cu un tel sau o lingură de lemn pentru a evita gogoloșii. Fierbeți mămăliga conform preferințelor (mai moale sau mai vârtoasă). La final, încorporați untul.
🍽️ Sugestie de servire
Papricașul de pui se servește fierbinte, cu o porție generoasă de mămăliguță alături. Presărați din abundență pătrunjel verde tocat deasupra pentru un plus de prospețime. 🌿
Dacă vreți să fiți 100% tradiționali, puneți pe masă și câteva murături (gogonele sau castraveți murați) care să taie din onctuozitatea sosului.
Poftă bună! 😋✨
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne în comentarii cum ți-a ieșit sau ce alt preparat tradițional ai vrea să mai vezi pe blogul nostru! 👇
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
