👨🍳 Mod de preparare
1. Baza aromată
Într-o cratiță încăpătoare, încinge untura sau uleiul. Adaugă ceapa tocată cu un praf de sare și călește-o la foc mic până devine sticloasă și ușor aurie. Adaugă ardeiul gras tăiat cubulețe și mai lasă 2-3 minute.
2. Gătirea cărnii
Adaugă cubulețele de vițel peste ceapă. Amestecă bine până când carnea se albește pe toate părțile (se sigilează sucurile).
💡 Sfat de aur: Trage cratița de pe foc când adaugi boiaua. Dacă boiaua se arde, devine amară! Amestecă rapid, apoi adaugă imediat o cană de apă caldă (sau supă de vită).
3. Fierberea lentă
Adaugă pasta de tomate și usturoiul. Acoperă cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 60-90 de minute. Completează cu apă caldă din când în când, astfel încât carnea să fie mereu acoperită. Carnea este gata când se desface ușor cu furculița.
4. Pregătirea găluștelor
În timp ce carnea fierbe, bate cele două ouă cu un praf de sare. Adaugă făina treptat, amestecând cu o furculiță până obții o compoziție omogenă, nici prea tare, nici prea moale (trebuie să curgă greu de pe lingură). Când carnea e fiartă, înmoaie o linguriță în sosul fierbinte și rupe mici porții din aluat, dându-le drumul în oală. Găluștele se vor ridica la suprafață când sunt gata (aprox. 5-7 minute).
5. Sosul cremos (Finalul)
Într-un bol, amestecă smântâna cu o lingură de făină și puțin sos fierbinte din oală (pentru a tempera amestecul și a evita tăierea smântânii). Toarnă amestecul peste papricaș, amestecă ușor și mai lasă să dea câteva clocote până când sosul se îngroașă frumos.
🍽️ Sugestie de servire
Se servește fierbinte, presărat cu mult pătrunjel verde tocat mărunt. Merge de minune alături de o porție de murături (gogonele sau castraveți murați) sau o salată de ardei copți. 🥗
Poftă bună! 😋
Ți-a plăcut această rețetă? O poți salva sau trimite unui prieten pasionat de gătit!
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
