👩🍳 Mod de preparare
1. Pregătirea aluatului fraged
Într-un bol încăpător, cerne făina și fă o groapă la mijloc. Adaugă untura moale, oul, smântâna, oțetul și sarea. Începe să frămânți energic până obții un aluat omogen, neted și care nu se mai lipește de mâini.
Sfat: Nu frământa excesiv! De îndată ce compoziția e legată, oprește-te pentru a păstra frăgezimea.
Învelește aluatul în folie alimentară și lasă-l să se odihnească la frigider pentru cel puțin 30-60 de minute.
2. Prepararea umpluturii
Rade telemeaua pe răzătoarea mare. Într-un bol separat, bate ouăle și amestecă-le cu brânza rasă și smântâna. Dacă telemeaua este foarte sărată, nu mai adăuga sare. Acesta este momentul să adaugi și mărarul tocat fin dacă îți place aroma lui. 🥣
3. Întinderea foilor
Împarte aluatul în două părți egale. Pe masa presărată cu făină, întinde prima foaie cu ajutorul unui sucitor, de dimensiunea tăvii tale de copt. Unge tava cu puțină untură și așază prima foaie, ridicând-o puțin și pe margini.
4. Asamblarea plăcintei
Toarnă compoziția de brânză peste prima foaie și nivelează frumos. Întinde și cea de-a doua foaie și așază-o deasupra. Înțeapă foaia de sus cu o furculiță din loc în loc (pentru a lăsa aburul să iasă) și, dacă dorești, unge-o cu un gălbenuș bătut cu puțin lapte. 🖌️
5. Coacerea
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 45-50 de minute, sau până când plăcinta capătă o culoare aurie-brună superbă deasupra. ⏲️🔥
💡 Trucuri pentru succes garantat
-
Răbdarea e cheia: Lasă plăcinta să se răcească puțin în tavă înainte de a o tăia. Dacă o tai fierbinte, brânza va curge și foile se pot zdrobi.
-
Textura: Pentru o crustă mai crocantă, poți presăra puțin susan sau mac deasupra înainte de coacere.
-
Sarea: Dacă telemeaua este extrem de sărată, las-o în apă rece 30 de minute înainte de a o folosi.
Poftă bună! 😋 Să ne spui în comentarii cum ți-a ieșit!
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
