Plăcintă cu Brânză ca la Bunica: Foi Fragede cu Untură și Umplutură Bogată de Telemea 🥧

Nu există miros mai îmbietor în bucătărie decât cel al plăcintei proaspăt scoase din cuptor. Astăzi pregătim varianta autentică: plăcinta cu foi de casă frământate cu untură, care se topesc în gură, și o umplutură generoasă de telemea sărată. Este rețeta copilăriei, explicată pas cu pas! 👵✨

De ce să folosești untură în aluat? 🧐

Secretul foilor care se desfac în mii de straturi și rămân fragede zile la rând este untura. Aceasta oferă o textură mult mai aerată și mai "sfărâmicioasă" (în sensul bun) decât untul sau uleiul.

🛒 Ingrediente necesare

Pentru foile de casă (2 foi mari):

• Făină (tip 000): 600g 🌾

• Untură (la temperatura camerei): 200g 🧈

• Ouă: 1 bucată 🥚

• Smântână (minim 20% grăsime): 200g 🥛

• Oțet: 1 lingură (ajută la elasticitatea foii)

• Sare: un praf bogat 🧂

Pentru umplutura de brânză:

• Telemea (oaie sau vacă): 600g (bine scursă) 🧀

• Brânză de vaci dulce (opțional): 200g (pentru a echilibra sarea)

• Ouă: 4-5 bucăți 🥚

• Smântână grasă: 2-3 linguri

• Mărar verde: o legătură (opțional, dar recomandat) 🌿

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

Neste »»