Prajitura Alba ca Zapada cu foi cu amoniac

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pregătirea foilor

  1. Într-un bol încăpător, mixează ouăle cu zahărul și sarea până devin cremoase.

  2. Adaugă uleiul și laptele, omogenizând compoziția.

  3. Dizolvă amoniacul în lingurița de oțet (va face spumă!) și adaugă-l în bol.

  4. Încorporează făina treptat până obții un aluat elastic, care nu se mai lipește de mâini. Atenție: Nu frământa excesiv!

  5. Împarte aluatul în 3 sau 4 părți egale.

  6. Întinde fiecare bucată pe dosul unei tăvi tapetate cu făină (dimensiune aprox. 25x35 cm).

  7. Coace fiecare foaie la 180°C timp de 8-10 minute. Foile trebuie să rămână albe, nu trebuie să se rumenească! ⚠️ Mirosul de amoniac va fi puternic în timpul coacerii, dar va dispărea complet după răcire.

2. Prepararea cremei fine

  1. Amestecă făina (sau amidonul) cu zahărul și puțin lapte rece până dispar gâlmele.

  2. Pune restul de lapte la fiert. Când e cald, toarnă amestecul de făină în fir subțire, amestecând continuu cu un tel.

  3. Fierbe crema la foc mic până se îngroașă ca o budincă. Ia-o de pe foc și las-o să se răcească (acoperă suprafața cu folie alimentară să nu facă crustă).

  4. După ce s-a răcit, mixează untul moale, apoi adaugă treptat crema de lapte, sucul și coaja de lămâie. Rezultatul trebuie să fie o cremă aerată și fină. 🍋

3. Asamblarea prăjiturii

  1. Așază prima foaie în tavă și întinde un strat generos de cremă.

  2. Repetă procesul până termini foile, păstrând puțină cremă și pentru ultimul strat.

  3. Deasupra ultimului strat de cremă, presară din abundență nucă de cocos. ❄️

💡 Secretul succesului: Răbdarea!

Această prăjitură NU se servește imediat. Ea are nevoie de cel puțin 24 de ore la frigider pentru ca foile să se înmoaie de la cremă și aromele să se întrepătrundă. Ideal este să o lași la rece sub o greutate ușoară (un fund de lemn mare, de exemplu) pentru a se presa uniform.

✨ Sfat: Taie prăjitura în romburi sau dreptunghiuri folosind un cuțit foarte bine ascuțit, trecut prin apă caldă, pentru margini perfecte.

Poftă bună! 😋

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere