Prajitura Amandina

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Mod de preparare pas cu pas

Pasul 1: Pregătirea blatului

  1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.

  2. Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare, apoi adaugă zahărul treptat până obții o bezea lucioasă.

  3. Mixează gălbenușurile cu apa și încorporează-le ușor în albușuri folosind o spatulă.

  4. Cerne făina amestecată cu cacaoa și încorporează-le cu mișcări largi, de sus în jos, pentru a păstra aerul în compoziție.

  5. Toarnă aluatul în tava tapetată cu hârtie de copt și coace-l timp de 25-30 de minute. Lasă-l să se răcească complet.

Pasul 2: Siropul aromat

  1. Pune apa și zahărul la fiert. După ce dau în clocot, lasă-le 5 minute la foc mic.

  2. Oprește focul și adaugă esența de rom (și ness-ul, dacă folosești). Atenție: Siropul trebuie să fie rece când îl turnăm peste blat!

Pasul 3: Crema fină de unt

  1. Mixează untul moale cu zahărul pudră până devine spumos.

  2. Adaugă cacaoa cernută și esența de rom.

  3. Dacă alegi să pui gălbenușuri, adaugă-le pe rând, mixând bine după fiecare. Păstrează 2-3 linguri de cremă într-un poș pentru decorul final.

Pasul 4: Asamblarea

  1. Taie blatul răcit în două foi orizontale.

  2. Așază prima foaie în tavă și însiropează-o generos (Amandina trebuie să fie foarte umedă!).

  3. Întinde uniform stratul de cremă.

  4. Pune a doua foaie de blat deasupra și însiropează și acest strat.

  5. Pune prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de a pune glazura.

Pasul 5: Glazura și finisarea

  1. Încălzește smântâna pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere, apoi toarn-o peste ciocolata ruptă bucățele.

  2. Lasă un minut, apoi amestecă până devine omogenă. Adaugă untul pentru un plus de luciu.

  3. Toarnă glazura peste prăjitură. După ce s-a întărit puțin, porționează prăjitura în pătrate egale.

  4. Decorează fiecare pătrat cu un mic moț de cremă păstrată anterior.

💡 Sfaturi pentru un succes garantat:

  • Răbdarea e cheia: Amandina este mult mai bună a doua zi, după ce siropul și crema s-au "împrietenit" perfect.

  • Tăierea: Folosește un cuțit trecut prin apă fierbinte pentru a tăia porții perfecte, fără să crăpi glazura de ciocolată.

Poftă bună la savurat tradiția românească! 🍴✨

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere