Prajitura Caciuli Rusesti – Sapca cazacului – Cusma cazacului

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Mod de Preparare

1. Prepararea Blatului

  1. Separă ouăle: Mixează albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare, apoi adaugă zahărul treptat până obții o bezea lucioasă.

  2. Gălbenușurile: Mixează-le separat cu apa caldă, apoi încorporează-le ușor în bezea folosind o spatulă.

  3. Ingredientele uscate: Cerne făina, cacaoa și praful de copt. Adaugă-le în compoziție cu mișcări largi, de sus în jos, pentru a păstra aerul în blat.

  4. Coacerea: Toarnă compoziția într-o tavă mare (cca. 30x40 cm) tapetată cu hârtie de copt. Coace la 180°C timp de 20-25 de minute.

  5. Răcirea: După ce s-a răcit complet, decupează cercuri cu ajutorul unui pahar sau al unei forme rotunde (diametru 4-5 cm).

2. Prepararea Cremei

  1. Amestecă gălbenușurile cu zahărul, amidonul și puțin lapte rece până se omogenizează.

  2. Restul de lapte se pune la fiert. Când clocotește, toarnă amestecul de amidon și amestecă continuu până se îngroașă ca o budincă.

  3. Lasă crema să se răcească (acoperită cu folie alimentară direct pe suprafață).

  4. Finalizarea cremei: Mixează untul moale, apoi adaugă treptat budinca rece, lingură cu lingură, până obții o cremă aerată.

3. Asamblarea "Căciulilor"

  1. Taie fiecare cerculeț de blat pe jumătate (pe orizontală).

  2. Pune o lingură generoasă de cremă între cele două jumătăți.

  3. Secretul: Unge și marginile exterioare ale prăjiturii cu puțină cremă, apoi tăvălește marginea prin nucă de cocos. 🥥

4. Glazura și Finalizarea

  1. Topește ciocolata împreună cu untul pe baie de aburi.

  2. Pune câte o linguriță de glazură deasupra fiecărei prăjituri, întinzând-o frumos până la marginea de cocos.

✨ Sfaturi pentru un succes garantat

  • Sirop (Opțional): Dacă preferi un blat mai umed, poți însiropa ușor rondelele cu un sirop de zahăr ars sau vanilie înainte de a pune crema.

  • Resturile de blat: Nu arunca marginile rămase de la decupare! Sfărâmă-le, amestecă-le cu puțină cremă și gem, și formează delicioase bomboane tip "cartof".

  • Depozitare: Prăjitura este mult mai bună a doua zi, după ce blatul s-a frăgezit de la cremă. Păstrează-le la frigider într-un recipient închis.

Poftă bună la savurat aceste minunate Căciuli Rusești! 😋🍰

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere