Prajitura coca rasa cu magiun sau gem de prune

👩‍🍳 Mod de preparare (Pas cu Pas)

Pregătirea aluatului: Într-un bol încăpător, amestecă făina cernută cu praful de copt și sarea. Adaugă untul rece (tăiat cubulețe) și frământă rapid cu vârful degetelor până obții o textură nisipoasă.
Omogenizarea: Adaugă ouăle, zahărul pudră, vanilia și coaja de lămâie. Frământă totul până când obții un aluat omogen care nu se mai lipește de mâini. Atenție: Nu frământa excesiv, pentru a păstra frăgezimea!
Răcirea: Împarte aluatul în două părți: una mai mare (aprox. 2/3 din aluat) și una mai mică (1/3). Învelește-le în folie alimentară. Pune bucata mică în congelator pentru 30-40 de minute (trebuie să fie tare pentru a putea fi rasă), iar bucata mare la frigider.
Asamblarea: Întinde bucata mare de aluat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Întinde deasupra un strat generos de magiun de prune, apoi presară uniform nuca măcinată.
Finisarea: Scoate bucata de aluat din congelator și, folosind răzătoarea mare, rade-o pe toată suprafața prăjiturii, având grijă să acoperi bine stratul de gem. ❄️
Coacerea: Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 35-40 de minute, sau până când prăjitura capătă o culoare aurie superbă la suprafață. 🥨

Magiunul contează: Folosește un magiun de prune autentic, foarte dens. Dacă gemul tău este prea fluid, adaugă în el o lingură de griș sau de nucă măcinată în plus pentru a absorbi umiditatea.
Frăgezime maximă: Dacă înlocuiești jumătate din cantitatea de unt cu untură de porc curată, aluatul se va topi pur și simplu în gură!
Răbdarea e cheia: Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia. Astfel, straturile se vor fixa frumos și nu se va sfărâma.

Presară zahăr pudră vanilat deasupra și taie prăjitura în pătrate sau romburi. Este ideală alături de o cană de ceai sau o cafea neagră! ☕

Poftă bună! ❤️

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-mi în comentarii ce alt desert al copilăriei ai vrea să mai vezi pe blog! 📝

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.