👩🍳 Mod de preparare (Pas cu Pas)
1. Pregătirea aluatului fraged
Într-un bol încăpător, mixează untul moale cu zahărul pudră și sarea până devine cremos. Adaugă gălbenușurile pe rând, apoi coaja de lămâie și vanilia. Încorporează făina cernută împreună cu praful de copt.
💡 Sfat: Frământă rapid! Aluatul fraged nu trebuie lucrat mult, altfel untul se topește și blatul va deveni tare după coacere.
2. Divizarea și răcirea
Împarte aluatul în două părți: 2/3 pentru bază și 1/3 pentru partea rasă. Învelește bucata mică în folie alimentară și pune-o la congelator pentru 30 de minute (ca să o poți rade ușor). Bucata mare las-o la frigider.
3. Pregătirea stratului de gem
Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare. Încorporează-le ușor în gemul tău preferat. Dacă gemul este prea fluid, adaugă nuca măcinată – aceasta va absorbi umiditatea și va da un gust divin. 🥣
4. Asamblarea prăjiturii
Întinde bucata mare de aluat în tava tapetată cu hârtie de copt. Poți folosi degetele pentru a-l uniformiza. Întinde stratul de gem cu albuș deasupra.
Scoate bucata mică de la congelator și, folosind o răzătoare mare, rade aluatul uniform pe toată suprafața prăjiturii. 🧀
5. Coacerea
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 35-40 de minute, sau până când prăjitura devine aurie-roșiatică la suprafață. 🕒
💡 Secrete pentru un succes garantat
-
Gemul: Folosește un gem consistent (magun de prune). Dacă gemul tău este prea subțire, adaugă o lingură de pesmet sau mai multă nucă.
-
Răcirea: Nu tăia prăjitura cât este fierbinte! Las-o să se răcească complet pentru ca stratul de gem să se stabilizeze, altfel se va scurge.
-
Decor: După ce s-a răcit, o poți pudra cu zahăr vanilat pentru un aspect de sărbătoare. ✨
🍴 Servire
Prăjitura cu aluat ras se păstrează excelent 3-4 zile într-o caserolă închisă, devenind chiar mai fragedă a doua zi. Este partenerul perfect pentru o cană de ceai sau o cafea aburindă. ☕
Poftă bună! ❤️
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
