Prajitura cu blat de cacao si crema caramel

👩‍🍳 Mod de preparare

Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Separă ouăle. Bate albușurile spumă tare cu praful de sare, adăugând zahărul treptat până obții o bezea lucioasă.
Încorporează gălbenușurile amestecate cu uleiul, folosind o spatulă și mișcări ușoare.
Cerne făina, cacaoa și praful de copt peste compoziție. Amestecă ușor de jos în sus pentru a păstra aerul în aluat.
Toarnă compoziția într-o tavă (aprox. 20x30 cm) tapetată cu hârtie de copt și coace timp de 25-30 minute. Lasă blatul la răcit complet.

Caramelizează cele 200g de zahăr într-o cratiță la foc mic până devine auriu-roșiatic (atenție să nu se ardă!).
Adaugă cu grijă 300ml de lapte peste zahărul ars (va bolborosi, deci mare atenție la aburi!). Lasă pe foc până se dizolvă tot zahărul.
Între timp, amestecă gălbenușurile cu restul de 200ml lapte și amidonul.
Toarnă acest amestec peste laptele cu caramel și amestecă continuu până se îngroașă ca o budincă.
Ia de pe foc, adaugă vanilia și lasă compoziția să se răcească la temperatura camerei (acoperă cu folie alimentară direct pe suprafața cremei).
Bate untul moale până devine spumos, apoi adaugă treptat „budinca” de caramel răcită, lingură cu lingură.

Dacă dorești un desert mai însiropat, poți stropi blatul cu puțin sirop de zahăr ars sau cafea.
Întinde uniform crema caramel peste blatul de cacao.
Nivelează frumos și decorează cu ciocolată rasă sau nuci crocante. 🥜

Secretul untului: Asigură-te că untul și crema de caramel au aceeași temperatură înainte de a le amesteca, pentru a evita tăierea cremei.
Răbdarea: Prăjitura este mult mai bună după ce stă la frigider cel puțin 4-6 ore (ideal peste noapte). Aromele se întrepătrund perfect!

✨ Poftă bună! Nu uita să ne trimiți o poză dacă încerci rețeta! 📸

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.