Prăjitura cu foi fragede cu nucă și cremă de lămâie

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Prepararea foilor 🥐

  1. Într-un bol încăpător, mixează ouăle cu zahărul și sarea până devin spumoase.

  2. Adaugă untul moale, smântâna și nuca măcinată. Omogenizează bine.

  3. Încorporează bicarbonatul stins și făina treptat. Frământă până obții un aluat elastic care nu se mai lipește de mâini.

  4. Împarte aluatul în 4 părți egale.

  5. Întinde fiecare parte direct pe hârtia de copt (dimensiune aprox. 25x35 cm) și coace foile pe dosul tăvii, la 180°C, timp de 8-10 minute până devin ușor aurii pe margini.

    💡 Sfat: Atenție, foile sunt fragile după coacere! Manevrează-le cu grijă.

2. Prepararea cremei de lămâie 🍋

  1. Pune laptele la fiert împreună cu zahărul. Când dă în clocot, adaugă grișul (sau amidonul dizolvat în puțin lapte rece) în ploaie, amestecând continuu cu un tel.

  2. Fierbe compoziția până se îngroașă ca o budincă. Ia de pe foc și las-o să se răcească complet (acoperă suprafața cu folie alimentară să nu facă crustă).

  3. Separat, mixează untul moale până devine cremos.

  4. Adaugă treptat budinca rece în unt, lingură cu lingură, mixând bine.

  5. La final, încorporează coaja și sucul de lămâie, împreună cu vanilia. Rezultatul trebuie să fie o cremă aerată și aromată.

3. Asamblarea prăjiturii 🏗️

Ordinea este simplă: Foaie – Cremă – Foaie – Cremă – Foaie – Cremă – Foaie.

  • Păstrează puțină cremă pentru a unge și ultima foaie sau poți glazura prăjitura cu ciocolată albă sau zahăr pudră.

  • Presară deasupra puțină nucă măcinată sau coajă de lămâie pentru decor. 🥥

⏳ Secretul succesului: Răbdarea!

Această prăjitură NU se servește imediat. Ea are nevoie de cel puțin 12-24 de ore la frigider pentru ca foile să tragă umiditatea din cremă și să devină fragede și onctuoase. 🕰️

✨ Sfaturi utile:

  • Lămâile: Folosește lămâi netratate (BIO) pentru a folosi coaja în siguranță.

  • Nuca: Dacă prăjești puțin nuca înainte de a o măcina, aroma foilor va fi mult mai intensă. 🥜🔥

  • Tăierea: Folosește un cuțit bine ascuțit, trecut prin apă caldă, pentru porții perfecte.

Poftă bună! 😋 Dacă încerci rețeta, nu uita să ne spui în comentarii cum ți-a ieșit! 👇

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere