Prăjitură cu Gem și Foi Fragede

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Mod de preparare (Pas cu Pas)

  1. Pregătirea aluatului: Într-un bol încăpător, cerne făina și amestec-o cu praful de copt și sarea. Adaugă untul rece tăiat cubulețe și frământă rapid cu vârful degetelor până obții o textură nisipoasă. 🥣

  2. Omogenizarea: Adaugă zahărul pudră, ouăle, smântâna, coaja de lămâie și vanilia. Frământă rapid până când obții un aluat omogen care nu se mai lipește de mâini. Secretul: Nu frământa excesiv, altfel foile vor deveni gumate în loc de fragede! 🖐️

  3. Odihna: Împarte aluatul în 3 sau 4 părți egale. Învelește-le în folie alimentară și lasă-le la frigider pentru cel puțin 30-60 de minute. 🧊

  4. Întinderea foilor: Pe masa presărată cu făină, întinde fiecare bucată de aluat de dimensiunea tăvii tale (aproximativ 25x35 cm). Poți coace foile direct pe fundul tăvii tapetat cu hârtie de copt. 📏

  5. Coacerea: Înțeapă foile cu o furculiță din loc în loc pentru a nu face bule. Coace fiecare foaie în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10-12 minute, până când devin ușor aurii pe margini. 🔥

  6. Asamblarea: După ce foile s-au răcit complet, așază prima foaie, unge-o cu un strat generos de gem (și nucă, dacă dorești), adaugă următoarea foaie și repetă procesul. Ultima foaie rămâne simplă. 🍰

💡 Secrete pentru reușită

  • Răbdarea este cheia: Prăjitura NU se taie imediat. Ea are nevoie de cel puțin 12-24 de ore de repaus la loc răcoros pentru ca foile să tragă umiditatea din gem și să devină extrem de fragede. ⏳

  • Alegerea gemului: Folosește un gem mai dens (magun de prune sau gem de caise bine scăzut). Dacă gemul este prea lichid, foile se vor înmuia prea tare.

  • Greutatea: După ce ai asamblat prăjitura, poți pune deasupra o tavă ușoară cu o mică greutate pentru a presa foile uniform.

✨ Servire

Înainte de servire, pudrează din abundență cu zahăr pudră vanilat și taie prăjitura în romburi sau dreptunghiuri egale. Este desertul perfect lângă o ceașcă de ceai sau o cafea aromată! ☕

Poftă bună! 😋

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere