👩🍳 Mod de Preparare (Pas cu Pas)
1. Pregătirea Caramelului
Într-o cratiță cu fund gros, pune cele 300g de zahăr la topit la foc mic. Supraveghează-l atent! Trebuie să obții o culoare chihlimbarie, aurie. Dacă se închide prea tare la culoare, va deveni amar.
2. Adăugarea Untului
Când zahărul s-a topit complet, adaugă untul tăiat cubulețe. Atenție: amestecul va face spumă și se va ridica, deci folosește o lingură de lemn cu coadă lungă. Amestecă până când untul este complet încorporat.
3. Crema de Gălbenușuri
Într-un bol separat, mixează cele 5 gălbenușuri cu restul de 150g de zahăr până când compoziția devine albicioasă și cremoasă. Toarnă acest amestec peste caramelul cu unt, amestecând continuu.
4. Finalizarea Cremei
Lasă compoziția pe foc mic încă 5-7 minute, amestecând des, până când se îngroașă ușor. La final, adaugă nuca și esența de vanilie. Oprește focul și lasă crema să se răcorească doar cât să nu mai fie fierbinte (trebuie să fie caldă pentru a înmuia puțin foile).
5. Asamblarea
Împarte crema vizual în 4 părți egale.
-
Pune prima foaie de napolitană pe un fund de lemn sau o tavă.
-
Întinde un strat subțire și uniform de cremă caldă.
-
Repetă procesul până la ultima foaie (care rămâne liberă pe deasupra).
💡 Trucuri pentru un rezultat perfect
⚠️ IMPORTANT: După ce ai asamblat prăjitura, așază deasupra ei o greutate (un fund de lemn mare sau o tavă peste care pui câteva cărți). Acest pas este esențial pentru ca foile să facă priză bună cu crema și prăjitura să nu se desfacă la tăiere.
-
Tăierea: Lasă prăjitura la rece (sau într-o cămară răcoroasă) minim 12 ore (peste noapte). Se taie cel mai bine cu un cuțit foarte bine ascuțit, în formă de romburi sau pătrățele mici.
-
Nuca: Dacă prăjești puțin nuca în cuptor înainte de a o folosi, aroma caramelului va fi mult mai intensă!
✨ Concluzie
Această prăjitură cu foi de napolitană este perfectă pentru sărbători, dar și pentru momentele când vrei un răsfăț rapid care rezistă bine în timp. Este economică, spornică și adorată deopotrivă de copii și adulți! 🍬
Poftă bună! 😋
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-mi în comentarii dacă ai încercat-o sau dacă ai vreo întrebare! 👇
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
