🍰 Prăjitura Doboș: Secretul Celebrului Desert Maghiar cu 6 Straturi și Caramel 🇭🇺
Dacă există un desert care să definească eleganța cofetăriei central-europene, acesta este, fără îndoială, Prăjitura Doboș. Creată în 1885 de cofetarul József Dobos, această prăjitură a cucerit palatele regale și a rămas, până astăzi, un simbol al rafinamentului.
Combinația dintre foile subțiri de pandișpan, crema fină de ciocolată cu unt și glazura croantă de caramel este absolut irezistibilă! 😋
🛒 Ingrediente de care ai nevoie
Pentru a obține un Doboș autentic, avem nevoie de ingrediente simple, dar de calitate.
🥚 Pentru cele 6 foi (diametru 24-26 cm):
-
6 ouă mari (la temperatura camerei)
-
120g zahăr pudră
-
120g făină albă superioară (cernută)
-
30g unt topit și răcit
-
1 praf de sare
-
1 linguriță extract de vanilie
🍫 Pentru crema de ciocolată (ganache de unt):
-
4 ouă întregi
-
200g zahăr
-
200g ciocolată neagră (minim 50% cacao)
-
250g unt nesărat (minim 82% grăsime), moale
-
30g cacao de bună calitate
-
1 linguriță esență de rom (opțional)
🍯 Pentru glazura de caramel:
-
150g zahăr
-
1 lingură de unt
-
1 linguriță suc de lămâie
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
