Prajitura Krem a la Krem cu mascarpone

👩‍🍳 Mod de preparare (Pas cu Pas)

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o tavă (aprox. 25x35 cm) cu hârtie de copt.
Separă ouăle. Mixează albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare, apoi adaugă zahărul treptat până obții o bezea lucioasă.
Adaugă gălbenușurile unul câte unul, amestecând ușor cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus.
Cerne deasupra praful de budincă de ciocolată și cacaoa. Încorporează-le cu mare grijă pentru a păstra aerul în compoziție.
Toarnă compoziția în tavă și coace timp de 20-25 de minute. Lasă blatul să se răcească complet.

Într-un bol încăpător, pune mascarponele, smântâna pentru frișcă (rece!), laptele, zahărul pudră și praful de budincă de vanilie.
Mixează totul la viteză mică la început, apoi crește viteza până când obții o cremă densă, fermă și fină. Atenție: Nu mixa prea mult pentru a nu tăia mascarponele!
Întinde crema uniform peste blatul răcit și nivelează bine.

Încălzește smântâna pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere (nu o lăsa să clocotească!).
Toarnă smântâna peste ciocolata ruptă bucățele și unt. Lasă 2 minute, apoi amestecă energic până la omogenizare.
Lasă glazura să ajungă la temperatura camerei (să fie fluidă, dar nu caldă) și toarnă-o peste stratul de cremă.

Răbdarea e cheia: Prăjitura are nevoie de cel puțin 4-6 ore la frigider (ideal peste noapte) pentru ca aromele să se întrepătrundă și crema să se așeze perfect. ❄️
Tăiere perfectă: Folosește un cuțit trecut prin apă caldă și șters după fiecare tăietură pentru a obține cuburi cu margini impecabile. 🔪

Verdict: Este o prăjitură "de lux", extrem de fină, care va dispărea imediat de pe platou! 😋

Ți-a plăcut rețeta? Arată-ne cum ți-a ieșit în comentarii! 👇

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.