👩🍳 Mod de preparare
1. Prepararea blatului 🥣
-
Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă (aprox. 20x30 cm) cu hârtie de copt.
-
Separă ouăle. Mixează albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare, apoi adaugă zahărul treptat până obții o bezea lucioasă.
-
Încorporează gălbenușurile unul câte unul, amestecând ușor cu o spatulă.
-
Cerne făina, cacaoa și praful de copt peste compoziție. Amestecă prin mișcări de jos în sus pentru a păstra aerul în aluat.
-
Toarnă compoziția în tavă și coace timp de 20-25 de minute. Lasă blatul să se răcească complet, apoi taie-l în două straturi (opțional, dacă vrei crema la mijloc) sau lasă-l întreg pentru o variantă stratificată.
2. Crema de brânză 🍦
-
Mixează untul moale cu zahărul pudră până devine spumos.
-
Adaugă brânza de vaci (dacă brânza are cocoloașe, trece-o printr-o sită sau folosește un blender vertical pentru o textură fină).
-
Adaugă coaja de lămâie și esența de vanilie. Omogenizează totul bine.
-
Întinde crema uniform peste blatul răcit. Pune prăjitura la frigider pentru 30 de minute înainte de a pune glazura.
3. Glazura și asamblarea 🍫
-
Topește ciocolata împreună cu smântâna și untul la bain-marie sau la microunde (în reprize scurte).
-
Lasă glazura să se răcească puțin (să nu fie fierbinte), apoi toarnă-o peste stratul de brânză.
-
Nivelează cu o spatulă și pune prăjitura la rece pentru cel puțin 4 ore (sau peste noapte) înainte de a o felia.
💡 Secrete pentru un succes garantat:
-
Brânza: Folosește o brânză de vaci cât mai uscată. Dacă este prea apoasă, crema nu se va întări corespunzător.
-
Tăierea: Pentru felii perfecte, folosește un cuțit trecut prin apă fierbinte și șters după fiecare tăietură.
✨ Poftă bună! Nu uita să ne trimiți o poză dacă încerci rețeta! 📸
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
