Reteta de suc/pasta de rosii la sticla

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Mod de Preparare (Pas cu Pas)

1. Pregătirea roșiilor

Spală bine roșiile în apă rece. Îndepărtează codițele și zonele verzi sau lovite. Taie-le în sferturi sau în bucăți mai mici pentru a fi mai ușor de procesat.

2. Separarea sucului de semințe și coajă

Trece roșiile prin mașina specială de separat roșii (separă pulpa de semințe și coji).

  • Sfat: Dacă vrei o pastă foarte fină, poți trece resturile de coji încă o dată prin mașină pentru a extrage tot ce e mai bun!

3. Fierberea – Secretul consistenței

Pune sucul obținut într-o oală mare, cu fund dublu.

  • Pentru Suc de Roșii: Fierbe compoziția la foc mediu timp de aproximativ 45-60 de minute, până când scade cu circa 20% și nu mai face spumă deasupra.

  • Pentru Pastă de Roșii: Lasă amestecul să fiarbă la foc mic până când scade la jumătate sau până când obții densitatea dorită. 🍯

Notă: Adaugă sarea (și zahărul, dacă folosești) la jumătatea timpului de fierbere.

4. Pregătirea recipientelor

În timp ce sucul fierbe, spală bine sticlele și capacele. Sterilizează-le în cuptor la 100°C timp de 15 minute. Este esențial ca sticlele să fie fierbinți când torni sucul!

5. Îmbutelierea și conservarea

Toarnă sucul de roșii fierbinte în sticlele calde, folosind o pâlnie. Închide capacele ermetic. Dacă vrei un plus de aromă, pune câte o frunză de țelină sau busuioc în fiecare sticlă înainte de a o închide. 🍃

🧣 Trucul pentru o conservare perfectă: "Dunțul"

După ce ai pus sucul în sticle, învelește-le imediat în pături groase (procedeu numit "dunț uscat"). Lasă-le acolo 2-3 zile până când se răcesc complet. Acest proces de răcire lentă acționează ca o sterilizare suplimentară și garantează că sucul nu se va strica peste iarnă.

💡 Sfaturi Utile pentru un succes garantat

  1. Alege roșii cărnoase: Cu cât roșia are mai puțină apă, cu atât timpul de fierbere va fi mai scurt.

  2. Fără conservanți: Dacă sticlele sunt bine sterilizate și capacele închid etanș, nu este nevoie de conservanți chimici (aspirină sau salicilat).

  3. Depozitarea: Păstrează sticlele într-un loc răcoros și întunecat (cămară sau beci). 🏠

Ți-a plăcut această rețetă? Dacă ai încercat-o, lasă-ne un comentariu mai jos și spune-ne cum ți-a ieșit! 👇

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere