👨🍳 Mod de preparare pas cu pas
1. Rumenirea puiului
Într-o cratiță încăpătoare sau un ceaun, încinge uleiul. Condimentează bucățile de pui cu sare și piper, apoi prăjește-le la foc mediu până devin aurii pe ambele părți. Scoate puiul pe o farfurie și păstrează-l la cald.
2. Călirea legumelor 🧅🫑
În același ulei (care acum are aroma cărnii), adaugă ceapa tăiată mărunt. Las-o să devină sticloasă, apoi adaugă ardeii tăiați fâșii sau cubulețe. Călește totul timp de 5-7 minute până când legumele se înmoaie ușor.
3. Formarea sosului
Adaugă boiaua dulce (atenție să nu se ardă!) și imediat după, roșiile pasate sau bulionul dizolvat în puțină apă. Pune bucățile de pui înapoi în cratiță și toarnă apă caldă cât să acopere carnea pe jumătate. Adaugă foaia de dafin.
4. Fierberea la foc mic 🥘
Acoperă cratița cu un capac și lasă tocănița să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute. Sosul trebuie să scadă și să devină dens. Spre final, adaugă usturoiul zdrobit pentru o aromă intensă.
5. Pregătirea mămăliguței 🌽
În timp ce tocănița scade, pune apa la fiert cu sare. Când apa clocotește, toarnă mălaiul „în ploaie”, amestecând continuu cu un tel pentru a evita cocoloașele. Las-o să fiarbă conform instrucțiunilor de pe pachet, iar la final adaugă un cub de unt pentru o textură fină.
✨ Secretul pentru cea mai bună tocăniță
Sfatul bucătarului: Dacă vrei un sos extrem de fin și catifelat, poți adăuga la final două linguri de smântână grasă amestecată cu puțin sos fierbinte, însă rețeta tradițională se bazează pe dulceața naturală a cepei și ardeiului călit.
🍽️ Servire
Tocănița se servește fierbinte, cu o porție generoasă de mămăliguță alături. Nu uita să presari deasupra pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și culoare! 🌈
Poftă bună! 😋🍴
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne în comentarii cum ți-a ieșit sau trimite-ne o poză cu preparatul tău! 👇
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
