Rulada Șah – PRĂJITURĂ în CAROURI cu CREMĂ de CARAMEL

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Mod de Preparare

1. Prepararea Blaturilor 🍰

Vom coace două blaturi subțiri în tava de la cuptor (tapetată cu hârtie de copt).

  1. Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare și zahărul.

  2. Adaugă gălbenușurile amestecate cu uleiul și esența de vanilie.

  3. Încorporează făina cernută (și cacaoa pentru blatul negru) cu mișcări ușoare, de jos în sus.

  4. Coace fiecare blat la 180°C timp de aproximativ 10-12 minute.

  5. Important: După ce s-au răcit, taie ambele blaturi în fâșii egale (aproximativ 2 cm lățime).

2. Crema Fină de Caramel 🍯

  1. Caramelizează zahărul într-o cratiță până devine auriu (atenție să nu se ardă!).

  2. Stingem caramelul cu 400ml de lapte (atenție la aburi!). Lăsăm pe foc până se dizolvă tot zahărul.

  3. Amestecăm restul de 100ml lapte cu amidonul și îl turnăm peste amestecul de pe foc. Amestecăm continuu până se îngroașă ca o budincă.

  4. Lăsăm crema să se răcească complet, apoi o mixăm cu untul aflat la temperatura camerei până devine spumoasă.

3. Asamblarea în "Carouri" 🏁

Acesta este momentul magiei!

  1. Întinde o folie alimentară pe masă.

  2. Așază un strat subțire de cremă, apoi dispune fâșiile de blat alternând culorile: alb - negru - alb - negru.

  3. Pune un strat de cremă peste fâșii.

  4. Următorul rând de fâșii se pune invers: negru - alb - negru - alb (peste fâșia albă vine cea neagră).

  5. Repetă procesul până obții înălțimea dorită. De obicei, se fac 3 sau 4 rânduri.

4. Finalizarea și Decorul ✨

  1. Îmbracă întreaga ruladă în restul de cremă.

  2. Topește ciocolata cu frișca lichidă și toarnă glazura peste prăjitură.

  3. Lasă rulada la frigider pentru cel puțin 4-6 ore (sau peste noapte) pentru ca blaturile să se înmoaie și crema să se întărească.

💡 Trucuri pentru o Ruladă Șah Perfectă

  • 📏 Precizia contează: Folosește o riglă pentru a tăia fâșiile de blat la aceeași lățime. Astfel, carourile vor fi perfect simetrice.

  • 🌡️ Temperatura untului: Asigură-te că untul și baza de caramel au aceeași temperatură înainte de a le amesteca, pentru a evita tăierea cremei.

  • ☕ Sirop: Dacă preferi un desert mai însiropat, poți pensula foarte puțin fâșiile de blat cu un sirop de cafea sau zahăr ars.

Poftă bună! Această prăjitură nu este doar un deliciu, ci și o bucurie vizuală care va impresiona orice invitat. 🥳

Ați încercat această rețetă? Spuneți-ne în comentarii cum v-a ieșit sau postați o poză cu rezultatul! 📸

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere