👩🍳 Mod de preparare (Pas cu Pas)
1. Pregătirea aluatului
Într-un bol încăpător, cerne făina și amestec-o cu untul rece tăiat cubulețe. Frământă rapid cu vârful degetelor până obții o textură nisipoasă. Adaugă telemeaua rasă fin, smântâna și oul.
2. Frământarea și odihna
Frământă aluatul doar până când devine omogen. Atenție! Nu frământa excesiv, altfel untul se va topi și sărățelele nu vor mai fi fragede. Învelește aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin 30-60 de minute (ideal ar fi chiar 2-3 ore).
3. Întinderea și tăierea
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pe un blat presărat cu puțină făină, întinde aluatul într-o foaie de aproximativ 0.5 cm grosime. Folosește o rolă de patiserie sau un cuțit bine ascuțit pentru a tăia fâșii lungi de 8-10 cm și late de 1.5 cm. 📏
4. Finisarea
Așază sărățelele în tava tapetată cu hârtie de copt. Unge-le cu amestecul de gălbenuș și lapte, apoi presară din abundență semințele preferate (chimenul este varianta clasică!).
5. Coacerea
Introdu tava la cuptor pentru 15-20 de minute, sau până când devin aurii și superbe la aspect. Mirosul din bucătărie va fi irezistibil! 🤤
💡 Secrete pentru cele mai bune sărățele
💡 Sfatul bucătarului: Dacă vrei să fie și mai crocante, poți înlocui jumătate din cantitatea de unt cu untură de porc. Textura va fi una care se topește în gură!
🧀 Brânza: Dacă telemeaua este foarte umedă, las-o la scurs într-o sită înainte de a o folosi. Prea mult zer poate schimba consistența aluatului.
✅ Cum se servesc?
Sărățelele cu telemea sunt delicioase atât calde, cât și reci. Se păstrează perfect timp de câteva zile într-o cutie de metal sau un recipient ermetic (deși ne îndoim că vor rezista atât de mult fără a fi mâncate!).
Poftă bună! 🍴
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
