Mod de preparare Tobite – Butoiase – Saraberne – Sarah Bernard
- Intr-un bol curat si uscat puneti albusurile si putina sare.
- Bagati mixerul si faceti albusurile spuma.
- Adaugati zeama de lamaie si, treptat, zaharul, mixand continuu la viteza maxima.
- Va opriti dupa 10-15 minute, cand amestecul e ferm, tare, se tine de paletele mixerului.
- Puneti nuca si o incorporati amestecand usor, de jos in sus.
- Puneti din amestec intr-un pos caruia i-ati atasat un dui cu varf rotund.
- Spritati din amestec bezele in tava tapetata cu hartie pentru copt.
- Coaceti la 150 grade (sau la 130 grade cu ventilatie) pana cand bezelele incep sa se rumeneasca usor – undeva la 30 minute.
- Nu le desprindeti decat dupa ce s-au racit complet!
Am mentionat la ingrediente alta varianta (2) pentru bezele.
Diferenta fata de modul de preparare prezent in text a fost faptul ca inainte de adaugarea zaharului am pus otetul.
Am copt ambele tavi in acelasi timp, pe treapta 2 si pe treapta 4, la 145 grade cu ventilatie, pentru 40 minute. Pregatiti crema pentru Tobite – Butoiase – Saraberne – Sarah Bernard
Punem intr-un vas frisca si o aducem la punctul de fierbere. Oprim focul, adaugam ciocolata tocata bucatele si lasam 2-3 minute, apoi amestecam energic cu un tel mic, pana la omogenizare, iar intre timp adaugam si untul.
Lasam sa se racoreasca, apoi dam la frigider pentru cateva ore sau peste noapte.
De la rece o scoatem si-o mixam pentru 30 secunde, apoi adaugam mascarpone, mixam usor la inceput, apoi energic, pana cand crema devine ferma – Atentie la mixat, sa va opriti la timp, sa nu transformati crema in unt sau s-o taiati!
Asamblare Tobite – Butoiase – Saraberne – Sarah Bernard
Pregatiti bezelele, crema si o farfurie cu nuca macinata.
Asezati jumatate din cantitatea de bezele, cu varful in sus si spritati pe fiecare din crema, apoi puneti peste ele bezelele ramase, cu varful in jos. Presati usor.
Luati fiecare prajitura si, cu varful unui cutit puneti pe laterale crema, niveland.
Tavaliti partea cu crema prin nuca macinata, apoi le asezati frumos pe un platou si va ocupati de glazurat.
Intr-un vas topiti la bain-marine ingredientele pentru glazura, apoi luati cate o lingurita si puneti pe fiecare prajitura.
Dati la rece pana cand se intareste glazura.
Le pastrati la rece, le serviti cu moderatie <3
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
