Tocanita de porc cu cartofi. Reteta simpla si foarte gustoasa, exact ca a bunicii

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Mod de preparare: Pas cu pas

  1. Rumenirea cărnii: Într-o cratiță încăpătoare sau un ceaun, încinge uleiul. Adaugă cubulețele de porc și prăjește-le la foc mediu până când se albesc și prind o ușoară crustă aurie. Acest pas „sigilează” sucurile în interior.

  2. Călirea legumelor: Adaugă ceapa, morcovul și ardeiul peste carne. Lasă-le la călit împreună timp de 5-7 minute, până când ceapa devine sticloasă și legumele se înmoaie ușor.

  3. Aromatizarea: Presară boiaua dulce, sarea și piperul. Sfat: Nu lăsa boiaua să se prăjească prea mult (devine amară), ci stinge-o imediat cu puțină apă caldă.

  4. Fierberea lentă: Adaugă apă (sau supă) cât să acopere bine carnea. Pune foile de dafin, acoperă cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic spre mediu timp de aproximativ 30-40 de minute (până când carnea este aproape gătită).

  5. Adăugarea cartofilor: Când carnea este pe jumătate fiartă, adaugă cuburile de cartofi. Dacă apa a scăzut prea mult, mai completează cu puțină apă fierbinte.

  6. Sosul final: Când cartofii sunt moi, adaugă pasta de tomate/bulionul. Mai lasă totul să dea câteva clocote (aproximativ 10 minute) până când sosul scade și se îngroașă natural de la amidonul cartofilor.

  7. Tușa finală: Oprește focul, potrivește de sare și presară din abundență pătrunjel tocat mărunt. 🌿

✅ Secrete pentru cea mai bună tocăniță

  • Nu grăbi procesul: Fierberea la foc mic asigură o carne fragedă.

  • Tipul de cartofi: Folosește cartofi albi, care se sfărâmă ușor la gătit, pentru a obține un sos cremos fără a fi nevoie să adaugi făină.

  • Servire: Se potrivește de minune cu o porție de mămăliguță caldă sau cu o felie de pâine de casă cu coaja crocantă. 🥖

  • Murăturile: Nu uita de gogonele, castraveți murați sau o salată de varză murată cu puțin ulei și boia. 🥒

💡 Concluzie

Tocănița de porc cu cartofi rămâne „regele” mâncărurilor gătite în casă. Este ieftină, sățioasă și, mai presus de toate, aduce acea stare de bine pe care doar mâncarea gătită cu drag ne-o poate oferi.

Poftă bună, dragilor! 🍽️✨

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere