👨🍳 Mod de preparare
1. Activarea drojdiei
Într-un bol mic, amestecă drojdia cu o linguriță de zahăr și puțin lapte călduț. Las-o să stea 10-15 minute până când face bulbuci la suprafață.
2. Frământarea aluatului
Într-un bol încăpător, cerne făina și fă o groapă în mijloc. Adaugă amestecul de drojdie, restul de zahăr, gălbenușurile, aromele și laptele călduț. Începe să frămânți, adăugând treptat untul topit. Frământă timp de 15 minute până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini. 👐
3. Prima dospire
Acoperă bolul cu un șervet curat și lasă aluatul la loc cald pentru aproximativ 60-90 de minute, sau până când își dublează volumul. 📈
4. Formarea "Trandafirului"
-
Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină într-o foaie dreptunghiulară (aprox. 1 cm grosime).
-
Taie foaia în fâșii lungi sau în cercuri (dacă vrei un aspect de petale individuale).
-
Așază vișinele bine scurse pe aluat. Dacă sunt prea zemoase, pudrează-le cu puțin amidon.
-
Rulează aluatul și așază-l într-o formă rotundă de copt (tapetată cu hârtie de copt), pornind din centru spre exterior sub formă de spirală. 🌀
5. A doua dospire și coacerea
Mai lasă trandafirul să crească în tavă încă 20 de minute. Unge-l cu oul bătut pentru o crustă aurie. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru circa 35-45 de minute.
💡 Secrete pentru succes
-
Scurge bine vișinele: Dacă folosești vișine din compot, lasă-le la scurs cu câteva ore înainte. Excesul de suc poate face aluatul gomos.
-
Temperatura laptelui: Laptele trebuie să fie călduț, NU fierbinte. Laptele fierbinte va distruge drojdia! 🌡️
-
Răbdarea: Nu te grăbi cu dospirea; aerul din aluat este cel care îi oferă textura pufoasă de norișor.
✨ Servire
După ce s-a răcit puțin, pudrează-l cu zahăr vanilat. Trandafirul cu vișine se rupe cel mai bine cu mâna, petală cu petală, alături de o cană de ceai sau lapte rece. ☕
Poftă bună! 😋
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
