👩🍳 Mod de preparare (Pas cu pas)
1. Pregătirea rasolului
Dacă rasolul este foarte sărat sau tare, fierbe-l separat într-o oală cu apă timp de 30-40 de minute. Nu arunca apa! O vom folosi puțin mai târziu. După fierbere, taie carnea în bucăți potrivite.
2. Pregătirea verzei
Toacă varza fideluță. Dacă folosești varză proaspătă, freac-o cu puțină sare și las-o 10 minute să se înmoaie. Dacă folosești varză murată, stoarce-o bine de zeamă.
3. Călirea legumelor
Într-o cratiță încăpătoare, încinge uleiul și călește ceapa și morcovul până devin sticloase. Adaugă varza treptat și amestecă bine până când volumul acesteia scade la jumătate.
4. Condimentarea
Adaugă sucul de roșii, boiaua, foile de dafin, cimbrul și piperul. Amestecă bine pentru ca toate aromele să se împrietenească. 🌿
5. Coacerea la cuptor
Transferă totul într-o tavă de pământ (sau un vas termorezistent). Așază bucățile de rasol afumat printre varză sau deasupra. Toarnă o cană din apa în care a fiert carnea (sau apă caldă).
💡 Sfat: Acoperă vasul cu un capac sau folie de aluminiu în prima oră pentru a menține carnea fragedă.
6. Rumenirea finală
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 1.5 - 2 ore. În ultimele 20 de minute, scoate capacul pentru ca varza să scadă frumos, iar carnea să prindă o crustă delicioasă. 😋
✅ Secrete pentru un succes garantat
-
Focul mic: Varza este mult mai gustoasă dacă scade lent, la foc domol.
-
Mărarul: Adaugă mărarul verde abia la final, după ce ai scos tava din cuptor, pentru o aromă proaspătă.
-
Ardeiul iute: Servește preparatul cu un ardei iute alături pentru un contrast perfect. 🌶️
🍽️ Cum se servește?
Varza la cuptor cu rasol afumat se servește fierbinte, obligatoriu cu o porție zdravănă de mămăliguță caldă și, dacă dorești, o lingură de smântână grasă deasupra.
Poftă bună! 🥂
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
