Amestecați ingredientele, adăugând 1 linguriță de sare și 1 cană de amidon de porumb la piureul de cartofi. Amidonul de porumb leagă compoziția și contribuie la o textură ușoară și crocantă după prăjire.
Frământați până obțineți un aluat dens, nelipicios. Dacă este prea lipicios, adăugați încă puțin amidon de porumb, câte o lingură, până obțineți consistența dorită.
Pudrați ușor blatul de lucru cu făină, frământați scurt și modelați aluatul într-un rulou de aproximativ 2,5 cm diametru.
Formarea biscuiților
Împărțiți ruloul în 8 părți egale. Formați fiecare parte într-un cilindru mic, apoi tăiați fiecare cilindru în 12 bucăți. Fiecare bucată ar trebui să fie de mărimea unei biluțe mici.
Rulați bucățile în biluțe cu palmele. Acestea vor fi ulterior presate într-o formă pentru biscuiți.
Pentru a le da forma specifică, presați fiecare biluță pe o rozetă unsă de storcător de lămâi sau pe o matriță asemănătoare, până capătă modelul cu nervuri. Această etapă este importantă pentru textura distinctivă și pentru ca biscuiții să se umfle atractiv în timpul prăjirii.
Prăjirea biscuiților
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
