Secretul Bunicii: Cozonac Pufos cu Aluat Opărit 🍞✨
Există cozonac și există acel cozonac: cel care se desface în fâșii, care e ușor ca un fulg și care miroase a sărbătoare de la intrarea în casă. Secretul succesului? Tehnica aluatului opărit.
Deși pare un pas în plus, opărirea unei părți din făină ajută la reținerea umidității, rezultând un desert care nu se usucă nici după 3-4 zile. Haideți să pregătim împreună cel mai bun cozonac de casă! 👩🍳❤️
🕒 Timp de preparare
-
Pregătire: 60 minute
-
Dospire: 2 - 3 ore
-
Coacere: 45 - 50 minute
-
Dificultate: Medie/Avansat
🛒 Ingrediente necesare
Pentru aluat (pentru 2 cozonaci mari):
-
Făină: 1 kg (făină de forță, tip 000 sau specială pentru cozonac)
-
Lapte: 500 ml (călduț, nu fierbinte)
-
Drojdie: 50g proaspătă (sau 14g uscată)
-
Zahăr: 250g
-
Gălbenușuri: 6 bucăți (la temperatura camerei)
-
Unt: 150g (min. 82% grăsime, topit și călduț)
-
Ulei: 50 ml
-
Arome: Coaja de la o lămâie și o portocală, 2 plicuri zahăr vanilat, esență de rom
-
Sare: 1 linguriță (esențială pentru gust!)
Pentru umplutură:
-
Nucă măcinată: 400g
-
Albușuri: 6 bucăți (bătute spumă)
-
Cacao: 3-4 linguri de calitate
-
Zahăr: 150g
-
Opțional: Rahat tăiat cubulețe, stafide hidratate în rom
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
