🥐 Învârtită de casă pufoasă cu umplutură de nuci și de mac: Rețeta bunicii mele
Nimic nu se compară cu mirosul de aluat dospit și nucă coaptă care inundă casa în zilele de sărbătoare. Rețeta de învârtită (sau melcii cu nucă și mac) este moștenirea prețioasă a bunicii mele – un desert care nu este doar mâncare, ci o îmbrățișare caldă sub formă de aluat pufos. 👵✨
Astăzi împărtășesc cu voi toate secretele pentru a obține acea textură aerată care se desface în fâșii și umplutura bogată care nu curge.
🛒 Ingrediente necesare
Pentru aluatul "ca norul":
-
1 kg făină de grâu tip 000 (de calitate superioară)
-
500 ml lapte călduț (nu fierbinte!)
-
40 g drojdie proaspătă (sau 14g drojdie uscată)
-
150 g zahăr
-
100 g unt topit (min. 80% grăsime)
-
4 gălbenușuri (la temperatura camerei)
-
Coaja rasă de la o lămâie și o portocală 🍋🍊
-
1 esență de vanilie
-
Un praf de sare (esențial pentru a evidenția aromele)
Pentru umplutura dublă (Nucă & Mac):
-
Nucă: 300g nucă măcinată + 100g zahăr + 2 linguri cacao + puțin lapte fierbinte pentru a forma o pastă + esență de rom. 🥃
-
Mac: 200g mac măcinat + 100g zahăr + 1 albuș bătut spumă + coajă de lămâie.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
