5. Îmbunătățește vederea și sănătatea ochilor
Nuanța bogată de portocaliu a cartofilor dulci provine de la beta-caroten, care este transformat în vitamina A în organism. Această vitamină joacă un rol cheie în producerea receptorilor sensibili la lumină în ochi, susținând vederea nocturnă și sănătatea generală a ochilor.
În plus, cartofii dulci conțin antocianine, pigmenți puternici care nu numai că oferă culoare, dar ajută și la menținerea ochilor umezi și la reducerea oboselii oculare, potrivit unui studiu recent.
Pentru cei care petrec multe ore în fața ecranelor, adăugarea cartofilor dulci la mese poate oferi o oarecare ușurare.
6. Poate proteja împotriva cancerului și a toxicității metalelor grele
Cartofii dulci, în special cei mov, sunt bogați în antocianine – antioxidanți care ajută la neutralizarea radicalilor liberi nocivi. Cercetările emergente arată că acești compuși pot încetini creșterea anumitor celule canceroase, inclusiv a celor legate de cancerul de colon, sân, vezică urinară și stomac.
În plus, antocianinele se pot lega de metalele grele toxice din organism, ajutând la eliminarea lor. Deși promițătoare, aceste efecte au fost observate în principal în studii pe animale, așa că sunt necesare mai multe cercetări pe oameni. Totuși, potențialul anticancerigen al cartofilor dulci se adaugă la lista lor tot mai mare de beneficii pentru sănătate.
7. Îmbunătățește sănătatea inimii
Bolile de inimă rămân principala cauză de deces la nivel mondial, dar cartofii dulci ar putea ajuta la reducerea riscului. Conținutul lor ridicat de fibre se leagă de acizii biliari din intestin. Acest lucru determină ficatul să utilizeze mai mult colesterol pentru a produce bilă, scăzând eficient nivelul colesterolului din sânge.
Prin urmare, mai puțin LDL (colesterol rău) circulă în sânge, contribuind la o sănătate cardiovasculară mai bună. Potasiul din cartofii dulci ajută, de asemenea, la reglarea tensiunii arteriale, un alt factor crucial pentru sănătatea inimii.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
